怎样鉴别优质大米（如何鉴别优质大米简介介绍）

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颜色鉴别【bié】：优【yōu】质大米呈清白色或精白【bái】色，具有光【guāng】泽，呈半透明状。次质大米呈白【bái】色或微【wēi】淡黄色【sè】，透明度【dù】差或不透明【míng】。

外【wài】观鉴别：优【yōu】质大米【mǐ】的大【dà】小均匀【yún】，坚实丰满，粒面【miàn】光滑、完整，不含杂质。而次质大米的米粒大小【xiǎo】不均，饱【bǎo】满程度【dù】差，碎米【mǐ】较多，有杂质。

气味鉴别：优质【zhì】大米的【de】气味香，无异味。而【ér】次质大米微有异味【wèi】，劣质大米有【yǒu】霉【méi】变气【qì】味、酸臭味、腐败味及其他异【yì】味。

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