【全球快播报】明厨亮灶_明厨亮灶是什么意思

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1、就是采【cǎi】取视频【pín】技术【shù】或透视明档【dàng】的方【fāng】式对餐饮食品加【jiā】工过程进行公【gōng】示，从而将餐饮经营单位【wèi】食品加工的关键环【huán】节亮出来接受社会监督。

2、明厨亮灶利于加强消费【fèi】者对餐【cān】饮企业【yè】厨房管理和食品【pǐn】安【ān】全的监督，进而倒逼企业更加重视餐【cān】饮和食品安全【quán】问【wèn】题，保【bǎo】障消费者【zhě】的【de】益，避免食品安全事【shì】故的发生。

3、通俗来讲，消费者是一【yī】个普通的食客，无论【lùn】点菜还【hái】是叫餐，往往吃的只是一个口味；至于这道菜谱该如何做才安全，或【huò】者说菜【cài】在成品之前【qián】该【gāi】经历哪些消毒程【chéng】序【xù】却一知半【bàn】解或毫【háo】无【wú】知【zhī】识可【kě】言，比如【rú】采购食【shí】材原料、清【qīng】洗、加【jiā】工等等【děng】，往往最后一道进锅翻炒或【huò】蒸煮才会在厨房进【jìn】行，为了保证消费者的饮食【shí】安全，2014年，国家【jiā】食品药品监督【dū】管理总局已部署【shǔ】开展【zhǎn】明厨亮灶工作。

4、扩展【zhǎn】资【zī】料：相【xiàng】关政策——2014年2月，国家食药监总局【jú】部署各地在餐【cān】饮业开展明【míng】厨亮灶工作；从2015年起，正式在全【quán】国【guó】推广，推动餐饮服务提供者通过采用透【tòu】视明【míng】档（透明玻璃窗或【huò】玻【bō】璃幕墙）、视频显示、隔【gé】断矮墙【qiáng】、开放式厨房或设【shè】置【zhì】窗口【kǒu】等多种形式【shì】，对餐【cān】饮食【shí】品加【jiā】工【gōng】过程进【jìn】行公示，将餐饮【yǐn】服务关键部位与环节置于社会监督之下【xià】。

5、截至2016年年【nián】底，全国各地已实【shí】施明厨【chú】亮灶的【de】餐饮服【fú】务单位达90.26万户，较2015年同期增长【zhǎng】115%，占持证餐【cān】饮服务单位总数的【de】27.52%。

6、国家市场监督【dū】管理【lǐ】总局2018年5月发布【bù】的《餐饮服【fú】务明厨亮灶工【gōng】作【zuò】指导意见【jiàn】》明确提出，鼓励餐【cān】饮【yǐn】服务提供者实施明厨亮灶【zào】，以此保障消费者【zhě】的知情。

7、参考资料来源：百度百科-明厨亮灶。

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