资讯：第十八届益生菌与健康国际研讨会在无锡举办

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为深入推进“健【jiàn】康中国【guó】”战【zhàn】略，以科技拓宽益生菌的应用领域与【yǔ】场景【jǐng】，科学规划、系【xì】统【tǒng】推进我国益生菌行业更高水平的发【fā】展【zhǎn】，9-20—31日，由中【zhōng】国食品科学【xué】技【jì】术学会主办【bàn】，中国食品【pǐn】科【kē】学技术学会益【yì】生菌分会、江南大【dà】学、江苏省食品【pǐn】科学与技【jì】术【shù】学会【huì】共同承办的第十八届益生菌与健康国际研讨【tǎo】会【huì】在无锡举办。

中国【guó】食品科学技术学会常务【wù】副理事长邵薇表示，我国益【yì】生菌行业发展经历了三个【gè】过程。一是【shì】以科【kē】学为基，发布《益生菌的科学共【gòng】识》。二是培育益生菌【jun1】与【yǔ】健康国际【jì】研讨会【huì】专业平台。三是深度参【cān】与【yǔ】并系统构建益【yì】生菌【jun1】全链条标准法规体系【xì】顶层设计。建立基于科【kē】学、鼓励【lì】创新的益【yì】生菌标准法规【guī】体系，对【duì】构建益生【shēng】菌健康发【fā】展新【xīn】生态具有重要引领作【zuò】用。

长期以来，发【fā】酵食品一直是人类饮【yǐn】食中不可或缺的重要组成部分【fèn】，据会上【shàng】发布【bù】的【de】数据显示，近几年【nián】，我国酸奶产业体量已【yǐ】经接近白奶【nǎi】，2022年酸奶市场规模达到1386亿元，但酸奶市场零售【shòu】额自2019年开始【shǐ】持续【xù】下【xià】滑，近3年销售增【zēng】速为负值。

针对这种现【xiàn】象，中国工程【chéng】院陈卫院士【shì】表示，酸【suān】奶是兼具【jù】牛乳和乳酸菌营养价值，并经过有益菌发【fā】酵的【de】健康食品。酸奶产【chǎn】业的健【jiàn】康发展离不开政府、学界及【jí】产业同行的协同努【nǔ】力，仍需加强对酸奶营养价值的科普【pǔ】宣传、澄清【qīng】消费者的【de】认识误区、厘清【qīng】酸奶的【de】市场【chǎng】定位【wèi】。

（文章来源：证券日报）