亮相中国国际【jì】肉类【lèi】工业展览会 金【jīn】锣“一站式家庭家庭肉【ròu】制品解决方【fāng】案【àn】”获好评【píng】

9-20，第二【èr】十届中国国际肉类工【gōng】业【yè】展览会【huì】在青岛圆满落【luò】幕，作【zuò】为国内“一站式家【jiā】庭肉制品解决方案”供应商，金锣携全产业【yè】链产品联合参展。其中，首【shǒu】次亮相的卤【lǔ】制【zhì】品为内【nèi】容物的新【xīn】品“臻卤德”、家【jiā】庭餐饮肉制【zhì】品品牌“金锣好厨易”等系列产品吸引了大量参展【zhǎn】者【zhě】驻【zhù】足【zú】、试吃，成【chéng】为本届展【zhǎn】会的亮点【diǎn】。

全民健康素养提升肉制品行业迎变局

9-20发布【bù】的《质量【liàng】强国建设【shè】纲要》（以下简称【chēng】《刚要》）。《纲要》围【wéi】绕食品的种【zhǒng】植【zhí】养殖源头、生产加工、检测监管、冷链物流【liú】、流【liú】通消费等方方面面，要求“严【yán】格落实食品安全‘四个最严’要求，实【shí】行全主【zhǔ】体、全品【pǐn】种、全【quán】链【liàn】条监管，确保人民【mín】群众‘舌尖上的安全’”。

(资料图片)

与此同时，伴【bàn】随着“每个【gè】人都应该【gāi】做自己健康的第一责【zé】任人”意识的深【shēn】化普及，国【guó】民健【jiàn】康意识【shí】也提升到全新高度。消费者【zhě】在消费的时【shí】候，不仅【jǐn】注重产品的价格，更注【zhù】重产品的质量，追求【qiú】高质【zhì】量的【de】产品。

在国家政策【cè】与【yǔ】消费者双重【chóng】因素叠加【jiā】之下，肉制品【pǐn】行业迎来全新结构升【shēng】级：多种【zhǒng】新型消费崛【jué】起，诸【zhū】如【rú】预制菜、卤制熟食等新品类成为【wéi】市场热门。

特别在预制【zhì】菜方面，2022年市场规【guī】模为4196亿元，预计到【dào】2026年，我国预制菜市场【chǎng】规模将达【dá】到万亿级别。预【yù】制菜正【zhèng】在【zài】发展成【chéng】消费大【dà】市场，不仅满足了人们【men】新的消费需【xū】求，也让许多食【shí】材和制【zhì】作工艺复杂、人们一【yī】般不轻易在家【jiā】制作的中华传统美【měi】食走入了百姓【xìng】生活。

作为“老牌”肉制【zhì】品龙头，金锣长期以来通过【guò】产品创新、品【pǐn】牌打造【zào】等举【jǔ】措【cuò】，使其保持了高度活力与【yǔ】高质量发【fā】展。特别是在2021年【nián】9月，金锣【luó】预制品应运【yùn】而生【shēng】，完美平衡健康、美味【wèi】和【hé】便捷，为年【nián】轻消费群体的【de】餐桌焦虑【lǜ】提供了解决方案。

携全明星产品矩阵参展，“金锣好厨易”人气爆棚

早在2021年9月，针对家庭饮食场景【jǐng】，金锣发布了新【xīn】品牌“金锣好厨易”。而在本次肉展中，金锣集团秉承【chéng】“健【jiàn】康”战略，为【wéi】参【cān】展【zhǎn】者带来【lái】了好厨易、臻卤德【dé】等【děng】旗下全明星产品。

据【jù】现场工作【zuò】人【rén】员介绍，“金锣好厨易”定位“方便高品质厨房肉制品”，其产品利用【yòng】现代化工艺和【hé】锁鲜技术，将【jiāng】传统中式家【jiā】常菜制成【chéng】即食菜，只需要【yào】加【jiā】热5分钟就【jiù】能食用，同时完整还【hái】原食物【wù】鲜度、锁住营【yíng】养成【chéng】分，给消费者带【dài】来全新的家庭肉食烹饪【rèn】体【tǐ】验。

在【zài】展会【huì】现场，四喜丸子、红烧肉【ròu】等产【chǎn】品更是出现“供不应求”局面【miàn】，刚【gāng】出锅就空盘。这也与目前预制菜【cài】在C端火爆不无关系。目前【qián】，国【guó】内预制菜【cài】渠道BC的销售【shòu】占比约为【wéi】8：2，但是由于年【nián】轻人工作节奏快而【ér】无暇【xiá】厨【chú】艺以及【jí】特【tè】殊时期影响，预制菜【cài】在C端需【xū】求不【bú】断增【zēng】大。针对C端【duān】市场【chǎng】的增【zēng】长【zhǎng】趋势，金锣成立了专【zhuān】门的事业部，有独立的研【yán】发、生产、销售团队，既【jì】有借行业风【fēng】口经营B端的销售基本面，又有长期预制菜赛道发【fā】展C端的【de】企业战略，BC结合【hé】，确保好厨易发展的更稳、更快、更远【yuǎn】。

除预制菜之外，作为【wéi】金锣熟食产品的代表作【zuò】，众多参【cān】观者在臻卤德展【zhǎn】示区【qū】驻足、围观品尝。酱卤猪头肉、酱卤【lǔ】猪耳、酱【jiàng】卤猪肝、酱【jiàng】香【xiāng】猪肘、酱香腱子肉、酱牛【niú】肉、虎皮鸡爪等【děng】十余种臻卤德产【chǎn】品，多种【zhǒng】美味征【zhēng】服了【le】现场消费者的味蕾【lěi】。

展会现场，中温突破型产【chǎn】品“肉【ròu】粒【lì】多”、高【gāo】温换代型产品“无淀【diàn】粉【fěn】”、健康创新产【chǎn】品“健食力”、德式低温王牌产品“德斯克”、休闲第一子【zǐ】品牌“得乐【lè】食”等也系数亮相。生鲜品、调理品【pǐn】、调味品、山松大豆制品等【děng】也【yě】都集体【tǐ】参展，集【jí】中展示了【le】金锣强大【dà】的肉【ròu】制品全【quán】产业链布局【jú】。

在展会首日举行的好【hǎo】食材评比【bǐ】环【huán】节中【zhōng】，健食力减盐火腿肠、肉粒多黑猪肉香肠、金锣【luó】爆汁【zhī】肉肠(原【yuán】味/黑【hēi】胡椒味)、金锣汤立德-猪骨清汤、金锣巧家娘-鲜辣酱等产品【pǐn】获最【zuì】受关注产品奖，金【jīn】锣展台也【yě】被评为优【yōu】质展台。

渠道持续多元化发展，金锣乘势重构

近年来，中国【guó】消【xiāo】费渠道不断丰富，特别是在特殊时期【qī】影响之下，包含【hán】即时电商在内的各类线【xiàn】上新渠道【dào】持续高速发【fā】展【zhǎn】。渠道的多元化使得品牌有【yǒu】了更【gèng】多机【jī】会与【yǔ】形式触【chù】达消费者，而渠道优势一直以【yǐ】来也是【shì】金锣广泛覆盖【gài】消费【fèi】者的重要支持【chí】。

电商渠道是金锣在渠【qú】道方面的【de】重要阵地。多年来，金锣通过B2C 电商、B2B零售通、社【shè】区团购【gòu】、直【zhí】播、社群等【děng】多元【yuán】方【fāng】式拓【tuò】展线上渠【qú】道场景，不断强【qiáng】化电【diàn】商运营，力【lì】求建【jiàn】立更加稳固的【de】全渠道护【hù】城河。这些新兴渠道产品品类齐全、消费体验【yàn】更好，广受【shòu】年轻消费【fèi】者的喜爱，加大了【le】金【jīn】锣产品的覆盖率。目【mù】前，金锣也从最初单一【yī】的网店零【líng】售，发展到现【xiàn】在业务形式【shì】覆盖【gài】旗舰店铺【pù】、线上超【chāo】市、新【xīn】零售【shòu】等多业务【wù】模式【shì】。值得一提的是，在展会首日，金锣直播间成交额就【jiù】超过120万元。

而在线【xiàn】下渠【qú】道方面，金锣【luó】一【yī】直有着良好【hǎo】积累。金锣【luó】以线【xiàn】下渠道起家【jiā】，并已在线下发展58个系统【tǒng】、30000多家门【mén】店、2000多家经销商、100多万个销售【shòu】网点。依靠强大的销售网络，金锣新品并不需要太多营【yíng】销费用，就能快速【sù】进入全国终端的【de】货架【jià】。同时，在【zài】特殊时期作用【yòng】之下，金锣在经【jīng】销商、KA卖场等相对成熟的线下【xià】渠道【dào】基础上，不【bú】断加大在【zài】便利【lì】店、校【xiào】园店、社区【qū】店等渠道的布局，扩大市【shì】场占有【yǒu】率。

在精准且多元【yuán】的渠道选【xuǎn】择变革【gé】之下，金锣【luó】销售渠道得到【dào】有效拓宽。在展会现场【chǎng】，展位旁的参观者络绎不绝与隔【gé】壁【bì】直播间的火热也【yě】正是当【dāng】前金锣线【xiàn】上+线【xiàn】下渠道的真实写照。

对【duì】于【yú】金锣而【ér】言，不论【lùn】是消费趋势的变幻，还是消【xiāo】费渠【qú】道的日新月异，都离不开【kāi】其品质【zhì】的创新与保障。多【duō】年【nián】来，金锣依托在品质方面的【de】积累【lèi】和持续不断的创新，得【dé】以实现今日的好评如【rú】潮。未【wèi】来，金锣也将继【jì】续深【shēn】度洞察国内外【wài】消【xiāo】费与肉制品行业发展趋势变化，以健康、便【biàn】捷【jié】的产品守护中国【guó】人舌尖上的【de】健康。

（文章来源：中国经营网）