今日视点：家庭自制桂花酒的做法窍门_家庭桂花酒的制作方法

1、桂花酒做法一【yī】　　原料：新鲜桂花250克，冰糖【táng】250克，纯正【zhèng】的高粱白酒2千【qiān】克。

2、　　做法步骤【zhòu】：　　先把新鲜【xiān】桂花按上述方法做阴干处理，然后【hòu】在准【zhǔn】备好【hǎo】的瓶或罐中倒入大约1/3的白【bái】酒【jiǔ】。

(资料图片仅供参考)

3、　　2、再把桂花倒入瓶或罐中，搅匀，再【zài】倒入剩【shèng】下的白【bái】酒，加【jiā】冰糖。

4、　　3、将容【róng】器密封【fēng】后放在避光通风的地方，保存三个月【yuè】即成【chéng】桂花酒【jiǔ】，如能窖藏一【yī】年以上更是【shì】上好【hǎo】佳酿。

5、桂【guì】花【huā】酒做法二【èr】　　原料：新鲜桂花、崇明老白酒、枸杞子【zǐ】、冰糖各适量，白【bái】砂【shā】糖少量。

6、　　做法步骤：　　阴干好的【de】桂花加少许白砂糖腌渍几个小时，装入罐中，倒入崇【chóng】明老白酒，再【zài】放入【rù】冰糖和枸【gǒu】杞子。

7、　　2、密封罐【guàn】口后放在避光【guāng】通风的地方【fāng】，保存三个月即成桂花酒，如【rú】能窖藏一年以上更是上好佳【jiā】酿。

8、桂花酒做法三　　原料【liào】：新鲜桂花1斤，白砂【shā】糖200克，三十五度以上米酒或【huò】高梁酒4到5斤。

9、　　做法步【bù】骤：　　阴干好的【de】桂花与白砂糖拌匀，装【zhuāng】入酒坛【tán】中【zhōng】密封发酵两到三天。

10、　　2、倒入准备好的酒并密封酒坛口，其余的步骤同上。

11、补充说明：　　糖的用量【liàng】随个人喜好来增【zēng】减，不用也可，我通【tōng】常【cháng】是1斤桂花【huā】加1斤冰糖。

12、　　2、制作桂花酒最好选【xuǎn】用【yòng】三【sān】十五度以上米酒或高【gāo】梁酒，绝对【duì】不要【yào】使【shǐ】用红芋【yù】或木芋酒，因为这类酒的【de】口感太差了。

13、　　3、制【zhì】作【zuò】桂花酒的时候还可以放入适【shì】量枸杞子，以增强桂花酒的养生【shēng】保【bǎo】健功【gōng】效。

14、有条件可以每4到【dào】5斤【jīn】酒加入50克桂【guì】园肉、10克白参【cān】和100克红枣【zǎo】，这【zhè】是【shì】顶级家酿了【le】。

15、　　4、做好的桂花酒至少要密封【fēng】贮藏三个月【yuè】以上才能饮用，窖藏【cáng】一年以【yǐ】上更是上好佳酿，窖藏【cáng】五【wǔ】年以上再饮【yǐn】用更好【hǎo】。

16、　　5、桂花的选用和处理是非常【cháng】关键的，桂【guì】花【huā】必须阴干，而且【qiě】绝对不用水漂洗桂【guì】花【huā】，切记。

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