大蒜价格再遇过山车 已进入新一轮下跌周期

被业界戏称为“蒜你狠”的【de】大蒜，今【jīn】年【nián】以来【lái】确实跌得有点【diǎn】狠。

9-20，北京新【xīn】发地农【nóng】产品批发市场大蒜批【pī】发均价为4.40元/公斤【jīn】，比9-20的12元/公【gōng】斤【jīn】大幅【fú】下跌了63.33%。

农业农村部【bù】全国【guó】重要批发【fā】市场价格监测【cè】数据显示，5月【yuè】份，全国大蒜平均批【pī】发价【jià】7.15元【yuán】/公斤，比4月【yuè】份平均价下跌18.5%，较【jiào】近5年同期平均价下跌5.2%。个别产区鲜蒜地头价甚至【zhì】一度跌【diē】破【pò】1元【yuán】/公斤。

“目前首【shǒu】都市场的鲜蒜，主要来【lái】自【zì】河南开封、山东金【jīn】乡【xiāng】等地。此前上市的云南大理鲜蒜已经【jīng】退市。河南、山东鲜蒜价格明显低于云南，导致均价跌幅较大。”北【běi】京新发地【dì】农【nóng】产品批【pī】发市场统计部经理【lǐ】刘通说【shuō】。

云南【nán】鲜蒜在每年2月【yuè】中旬前后【hòu】开【kāi】始上市，是全国鲜【xiān】蒜最先上市的【de】产区。今【jīn】年云南新蒜上市以后，价格波动一直比较【jiào】平稳【wěn】，直到河南鲜蒜【suàn】上市以后，价格才呈下降【jiàng】走势【shì】。刘【liú】通发现，随【suí】着河南鲜【xiān】蒜大量【liàng】上市，云南鲜蒜快速退【tuì】出北京市【shì】场。

蒜价为何大幅下跌?后市会怎么走?就此，记者采访了业内专家。

“大蒜价格大幅下跌，主要原因是种植面积、单产【chǎn】、库存三【sān】者【zhě】齐增。”农业部【bù】蔬菜【cài】市场监测预警首席【xí】专【zhuān】家、中国【guó】农业科学院【yuàn】特产研究所副所【suǒ】长【zhǎng】孔繁涛【tāo】研究员说。

首【shǒu】先，大蒜种植面【miàn】积有所恢复【fù】。2018年秋播面积大幅缩减之后，蒜价持续【xù】走【zǒu】高，农户收益增加【jiā】，2019年【nián】秋播积极性大幅提【tí】高【gāo】，种植面积基【jī】本恢复【fù】至常年【nián】水平。其次，平均单产稳中【zhōng】略【luè】增。虽然个别【bié】老产区出现气蒜、黄斑【bān】病等情况，但暖【nuǎn】冬和今【jīn】春整体气温降水都比较有【yǒu】利于【yú】产量形成，尤其是面【miàn】积增加较快的新产区【qū】大蒜单产水平【píng】保【bǎo】持【chí】较高水平，弥补了老产区的单产【chǎn】缺【quē】口，预计新季大蒜总产【chǎn】量【liàng】同比稳中略增。第三【sān】，2019年库存蒜余【yú】量较高。2018—2020连【lián】续3个产【chǎn】季，大蒜单产量【liàng】都处【chù】于【yú】较高水平，质量也明显提高，对【duì】总产量提高起到了非常【cháng】重要的作用，加之【zhī】前两年的价【jià】格疲软，近【jìn】三年库存【cún】保持高【gāo】位，市场价格下行压【yā】力增大。

北京新发地农产品批【pī】发市场统计部张君华告诉记【jì】者，今年河南早熟鲜蒜上市【shì】价【jià】格明显低于去年同【tóng】期【qī】。价格同比明显下降【jiàng】的主【zhǔ】要原因是扩种。今年云南和北方产区的种植【zhí】面积都大于去【qù】年【nián】。北方产区扩种幅度预计在30%左右，而且今【jīn】年北方产区在【zài】大蒜【suàn】生长期【qī】内【nèi】天【tiān】气状况【kuàng】相对正【zhèng】常，没【méi】有出现冰雪【xuě】冻【dòng】害【hài】，大【dà】蒜的整体长势比较好，单产、总产都有相对提高【gāo】，所以北方鲜蒜上市以后【hòu】价格【gé】低开低【dī】走。

那么，当前全国大蒜价格处于什么趋势呢?

“目【mù】前，大蒜价格已进入新一轮下跌周期。”中【zhōng】国农业【yè】科学【xué】院农业【yè】信息【xī】研究所副研究【jiū】员张晶【jīng】如是说。

张晶告诉记者，大蒜产品特色突出【chū】，消费群【qún】体相【xiàng】对固定【dìng】，消费弹性【xìng】小，经过多【duō】年的发展【zhǎn】，生产量和消费量【liàng】已相对均衡，形成了种【zhǒng】植区【qū】域【yù】相【xiàng】对【duì】集中、市场格【gé】局相对【duì】稳【wěn】定的产【chǎn】销特征。由于大蒜耐储，交易属于跨期销售【shòu】，价格【gé】波【bō】动呈【chéng】周期【qī】性。自2017年5月新蒜季市场价格断崖式下跌【diē】开始，2017-2018年全国大蒜价格持【chí】续低位运行【háng】，2019年【nián】进入上行周期;2020年春节以来，受全球贸易局势疲软和连续两年高库存影【yǐng】响，大蒜供大于求局面基本形成【chéng】，蒜【suàn】价转入【rù】下行通道，但价位处【chù】于【yú】常年同【tóng】期偏高水平。随着新蒜季的【de】到来，大【dà】蒜【suàn】价【jià】格下行压力【lì】增大。

今年下半年大蒜行情会怎样呢?

张晶表示【shì】，目前【qián】看来【lái】，由【yóu】于上年【nián】秋播面积增加、平均单产稳中有增，预计【jì】今【jīn】年【nián】大蒜总产量水平仍处高位。而新蒜上市以【yǐ】来，部分主【zhǔ】产区【qū】出现【xiàn】价不抵本现【xiàn】象，冷库【kù】蒜持续亏损，预计后期蒜价【jià】下行压力继续增大。新蒜上市结束，进入干蒜入库阶段以【yǐ】后，第四季度蒜【suàn】价将缓【huǎn】慢【màn】回升，但总【zǒng】体保持低【dī】位运【yùn】行。受此【cǐ】影响，2020年大蒜秋【qiū】播面积或将小幅缩减，但幅度有限。